海苔巻きおにぎり弁当　　バランを入れたり、竹の皮で巻いたのは・・・

こんにちは。
神戸・須磨　海苔専門店須磨海苔の河昌・女将の藤井です。



講演会をして頂く先生におにぎりを差し入れするから・・・と
海苔を買いに来て下さったお客様



ついでに中の具材もと





塩昆布と海苔の佃煮もご購入くださったのですが、
帰り際に、おにぎりを「バラン」で包んだらどうなるやろう？・・・と


お弁当なんかに良く入っている緑色のぎざぎざの草のようなものを



今はバランと呼んでますが、その原型というか本物
昔はどこのお宅にも（？）生えていた



お寿司屋さんなんかに行ったらお寿司が乗ってくるあの葉っぱの事です。


勉強不足で即答できませんでしたが、
バランも防腐作用があるので、悪くはないでしょうけど、
通気性がどうなのでしょうかねぇ・・・・とお答えしておきました。


ちょっと調べてみますと、
お弁当やお寿司に入れるのは、やはり防腐作用があり、
科学が発達する前の人間の知恵、食の安全を保つためでした。







柿の葉寿司や笹寿司も同じ原理です！








でも防腐作用があるのは同じなのですが
通気性があって食べ物が蒸れない
竹の皮はもっとすごいんです。

あながちバランで巻くっていうのも間違いではないでしょうが、
やっぱり竹の皮の方が良さそう・・・と言うのが
私の結論です。


なかなか竹の皮ってみませんが、

そんなレトロなお弁当　私もたべたくなりました。





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須磨海苔の河昌女将でした。

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