武田食品冷凍株式会社の水

おはようございます。
淡路島の武田です。

淡路島は晴れ、今日も正しい真夏の青空が拡がっております。

今日は当社が使用する水について、もう一度お話したいと思います。
当社が使用する水は無菌の軟水です。

水道水をセラミックが入った4つのタンクに通し、粒子を細かくしてから
無菌にし、軟水に変えます。
そして最後に竹炭が入ったタンクを通して全館に流します。

塩蔵わかめをはじめ全商品の製造はもちろん、清掃にもこの水を使用します。
 
なぜ？
魚介類の加工には柔らかい水、軟水が適しています。
お肉の加工には硬い水、硬水が適していると言われます。

この水は汚れを落とす力を持っていて、商品の仕上がりに大きな差が出ます。
今、淡路島内の仲間内で新しい商品の開発を行っているのですが、当社の水
で晒した原料は臭みが無い、と皆さん驚かれます。

また、清掃にもこの水を使いますので、工場内が生臭くありません。
床にヌメリもありません。
夏に当社の見学に来られる方は皆さん、臭いが無い事に驚かれます。

たかが、水。　されど、水。　当社の重要なアイテムです。