大人気メニュー「唐揚げ弁当」のレシピをご紹介します！

いつも「130年の伝統と革新 ヤマタカ醤油ファンド」を応援いただき、誠にありがとうございます。ヤマタカ醤油の髙田です。

私たちが蔵を構える脊振（せふり）山系の豊かな清水と、蛍が舞う美しい環境の中で育まれた「ヤマタカ醤油」。
九州・福岡の皆様をはじめ、多くの食卓に「コクと甘み」をお届けしてきました。
 
本日は、当社の醤油のポテンシャルを一番実感していただける、大人気メニュー「唐揚げ弁当」のレシピをご紹介します！
九州醤油特有のまろやかな甘みと旨味が鶏肉にしっかり染み込み、冷めてもジューシーでご飯が止まらない味わいです。ぜひおうちで作ってみてくださいね。
 
早良の恵みを味わう「ヤマタカ醤油の唐揚げ」
当社の醤油（うまくち醤油など）を使うことで、砂糖やみりんを多く足さなくても、深みのある甘みとキレイな焼き色（揚げ色）に仕上がります。



⏱ 調理時間・人数

• 調理時間： 約20分（鶏肉を漬け込む時間を除く）
• 分量： 2〜3人分（お弁当用＋夕食のおかずにも！）

 材料

• 鶏もも肉：2枚（約500g）
• ヤマタカ醤油：大さじ3
• すりおろしにんにく：1片分
• すりおろし生姜：1片分
• 酒：大さじ1
• 片栗粉・小麦粉：各適量（1:1の割合がおすすめ）
• 揚げ油：適量

 作り方

1. 下ごしらえ
   • 鶏もも肉は一口大に切ります。
2. 漬け込み
   • ボウルやビニール袋に鶏肉を入れ、ヤマタカ醤油、酒、すりおろしにんにく、生姜を加えてよく揉み込みます。冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かせて、しっかり味を染み込ませます。
3. 衣をつける
   • 揚げる直前に、片栗粉と小麦粉を合わせたものを鶏肉の周りに薄く、均一にまぶします。
4. 揚げる
   • 170℃に熱した油で、3〜4分ほど色よく揚げます。最後に少し温度を上げて（180℃）カリッと仕上げるのがポイントです。

 美味しく作るためのワンポイント
ヤマタカ醤油は独自のコクと甘みがあるため、焦げ目がつきやすく、食欲をそそるキレイなきつね色に仕上がります。
お弁当に入れる際は、しっかり油を切ってから詰めていただくと、時間が経ってもサクッとした食感がキープできます。
お好みで、卵焼きや隙間おかずにもヤマタカ醤油をひと垂らししてみてください！

 蔵元からのひとこと
「私たちが守り続ける『脊振の清水・蛍の里』の環境が生み出す醤油は、ただの調味料ではなく、素材の味を何倍にも引き立てる名脇役です。
皆様からいただいた温かい出資金は、この伝統の味を未来へ繋ぐための製造設備の維持や、新たな挑戦へと大切に使わせていただきます。

お弁当のフタを開けた瞬間、ふわっと広がる醤油の香ばしい香り。それをお届けできることが私たちの喜びです。ぜひ、皆様の日々の食卓でヤマタカ醤油の味をお楽しみください。引き続き、温かい応援をよろしくお願いいたします！」

▼「130年の伝統と革新 ヤマタカ醤油ファンド」の詳細
https://www.securite.jp/fund/detail/8542