ワタリガニの玉子スープ

播磨海洋牧場では、商品化の特徴に「海洋生物のストレスを抜いてから」というのがあります。

ガザミ（ワタリガニ）も弊社の水槽で、少なくとも２～３日以上かけて、ゆっくり休んでもらってから出荷になります。

そうすることで、臭みがなくなり、甘みと美味しさが引き立ってきます。


そんなワタリガニの玉子スープが、はりかい姫路城店で味わえます。
上質なカニを使っているため、材料は刻んだ長ネギと玉子だけと、めっちゃシンプルです。
仕上げに、はりかいが厳選した「岩塩」をほんの少し加えると、味に奥深さが出てきます。

漁師の味、そのまま商品の１つです。　

写真は撮影用です。実際の商品には、カニの爪はついておりません。