糀糖を育むー白州 台ケ原『名水の地』

糀糖を育むー白州 台ケ原『名水の地』


山梨白州 台ケ原『名水の地』にある歴史的木造建築の酒蔵

中央高速韮崎インターを降り、国道20号線を北上すると、
名水の地で有名な『白州町』があります。
国道20号線から旧甲州街道に入ると日本の道百選にも選ばれている
甲州街道四十四次の４０番目の宿場町・「台が原宿」にたどり着きます。
台が原宿は昔ながらの風情ある町並みも残こされています。

 



 
酒蔵の歴史〜引き継がれる伝統 

酒造には明治13年明治天皇がご巡幸の折り宿泊した行在所（仮の御所）があり、
毎年2月に行われる蔵開きには１週間の期限で蔵や家の中を案内して見せてくれます。
この行在所は
昭和八年 文部省史蹟指定・平成十二年山梨県指定有形文化財に指定されています。

 
 

明治天皇が入った入口の門

酒造は酒造りだけでなく諏訪高島藩が大金を借用していたという街道の豪商で、
宿場の本陣を兼ね、両替商でもありました。
その建築様式をそのまま今に伝えた貴重な木造建築もあります。

   
日本の名水百選に選ばれた甲斐駒ケ岳の伏流水 

山梨県の北西部に位置する白州町は、雄大な南アルプスを望み、
今もなお残る貴重な里山風景が広がっています。
白州町は『名水１００選』にも選ばれ、
美味しい米や野菜などの農作物が収穫されることでも知られています。

 

仕込み水として酒蔵を育んできた、甲斐駒ヶ岳の伏流水。
その清らかでキレのあるおいしさは、
長い年月をかけて花崗岩層に濾過されて生まれた、
まさに自然の芸術品です。

 

やさしい味じわいのある糀糖が育まれる環境は
美味しい水や環境だけではなく
歴史によって引き継がれる人の技や伝統、
そして様々な想い込められ、その味になるのです。

ヤマナシ良品 プレミアムhttp://yamanashi-ryohin.com/

糀's / 七賢 http://www.kouji-is.com