みまから唐辛子

今大型台風が、四国を直撃しています。これからますます風雨が強くなると思います。

５月に植えたみまから唐辛子は、２０cm前後に育ち収穫が始まりました。

この風雨で傷んでしまうのが心配です。

この唐辛子は、学名もなかったので、徳島県美馬市の唐辛子ということで

「みまから」と名付けれました。

「みまから」に徳島県産「木頭柚の表皮」、鳴門の海水から採取の「うず塩」を、

大分県千歳村農産加工に送り、「ゆずりっ胡椒」を造ってもらっています。

なぜかといいますと、柚りっ子には、このうまみを出す技術が無いからです。

８月には、赤くなった唐辛子と、黄色い柚で真っ赤なゆずりっ胡椒ができます。