仕込み22日目

皆様、こんにちは。株式会社下村酒造　代表取締役の下村元基と申します。
“下村酒造店140周年「奥播磨 伝授」ファンド”の募集にご関心を寄せてくださる皆様、誠にありがとうございます。また、応援いただいた皆様、心より感謝申し上げます。
 

高かった泡がほぼ液面の高さになりました、また大きくモコモコした感じの泡から玉のような小さい泡に変わりました。
大きい泡と比べて泡が割れたり新たに誕生したりと見た目の変化が大きいためタンク内部を眺めるたびに見た目が違います。
ここからは品温管理をしながら搾るまで日々分析しながら見守っていきます。

本年の酒造りでは、創業140周年を機に「これまでに積み重ねてきたすべての技術・こだわりを詰め込んだ至高の酒」を造りますので、ぜひこの機会にファンドを通じてお力添えをいただけますと大変心強く思います。
 
引き続きどうぞよろしくお願いいたします。
 
株式会社下村酒造店
７代目　代表取締役　下村元基