好きな魚

こんにちは。

本日、兵庫県淡路島より届いたお魚。。。

特大まながつお

僕の大好きな魚です。

魚はすべて好きですが、特に好きなやつ。

味はもちろん好きですが、見た目も好きです。

３．３㎏の巨大！！！まながつお。

デカいくせに、かわいい顔が特徴ですｗｗ

初めてまながつおを捌いたのは、２２歳の時、

見たのも初めてで、もちろん食べたことも無かった。

身が綺麗で真っ白だったのを今でも覚えています。

この時のまながつおは確か５００ｇ。。。

今回のは３．３㎏。。。

肉回り、身のハリがハンパじゃないです。

ワクワクして、久々に包丁を持つ手が震えましたｗｗ

エンガワに入っているゴミと取れる血管は丁寧に取ります。

面倒やけど何故か苦にならない。。。ｗｗ

紀州備長炭干しで水分と雑味をとって仕上がりです。

そして肉厚です。

まったりとした上品な味わい。