漁師町の煮魚

おはようございます。
淡路島の武田です。

淡路島は曇り、肌寒い朝を迎えております。

今日は私たちの町の煮魚をご紹介いたします。
煮魚を作る時には、醤油・味醂・酒・砂糖などを使う方が多いのでは
ないかと思います。

私たちの煮魚はとってもシンプルです。
使う調味料は、水と醤油。
以上です。

水に対して三分の一くらいの醤油を入れて（目分量です）、落としぶた
をして、煮るだけ、、、。



昔は漁師さんは船で炊飯をすることが多く、水揚げした魚を船の上で
煮て食べていました。
手間を掛けずに一番美味しく食べられる方法だったのですね。
「漁師炊き」とも呼ばれます。

この方法が一番魚の旨みを感じられます。
昨日はガシラをいただいたので、漁師炊きで。

タチウオや赤舌平目、ハゼやイシモチ。
これから煮魚にしたら旨い魚の季節です。

フライパンでお手軽調理、是非お試しください。

と、淡路島の天然わかめがコープこうべ様の10月4回で企画されています。
組合員の方がおられましたら、是非ご利用ください。



では、素敵な週末をお過ごしください！！