フカ（鮫）料理、デビュー！！

おはようございます。
淡路島の武田です。

昨日は京都から大阪、そして神戸と楽しく中身の濃い一日でした。

先日、UPしておりましたフカ（鮫）の料理が遂にデビューしました。
名付けて「シャーク　フリット」



折角水揚げされても売れず、捨てられていたフカを商品化しよう！
と皆で研究してきたことが一つのカタチになりました。 

大阪の料理研究家でFOODSCAPE(フードスケイプ）という人気の
レストランを経営する堀田　裕介氏がメニュー化して下さいました。

お客様の評判は上々。
「とてもフカとは思えないくらい美味しい」と大好評だったようです。

フカは時間が経つとアンモニア臭を出すので、商品化が難しかった
のですが、当社の無菌の軟水で晒すと臭いが出ない事が判明。

この商品が本格的に世に出ると、当社のラインナップが充実しますし、
漁師さんの収入UPに直結します。

楽しみです。

では、素敵な休日をお過ごしください。