新聞取材

こんにちは。
淡路島の武田です。

淡路島は雨、今日はしっかりと降っております。

今日は産経新聞さんが取材をしに当社へ来られました。
取材内容は「魔法の水」

先日もお伝えしましたが、今淡路島内の食品メーカー・漁師・小売店と
大阪の料理研究家の方共同で新しいメニュー開発を行っています。

テーマは「海のめぐみを宝にかえる」です。
由良港ではフカ（鮫）も水揚げされます。
大きなサイズのフカは買い手がつくこともあるのですが、小さなサイズの
フカは買い手がつかず、殆どが捨てられています。
フカは底引き網に入るので、リリースされても生きる事ができません。

折角の自然の恵みを有効活用しようという試みです。

フカは活〆して、丁寧に血抜きをして鮮度の良いうちに湯引きして酢味噌
で食べると美味しいのですが、鮮度が落ちてくるとアンモニアのような臭い
を出します。
この臭いが嫌われ、商品化する事が出来ませんでした。

ところが当社の｢魔法の水」粒子の細かい無菌の軟水に3時間程つけておくと 
臭いが出ないのです。原料を冷凍保存してみても同じ結果が得られました。

参加者全員驚き、早速皆で試食しました。
「ホンマにフカか？？」というくらい美味しく仕上がりました。
で、新聞取材となった次第です。
掲載日が決まったらご報告いたします。

あ、この水はもちろん、天然わかめの加工にも使っております！！