本日の由良港

こんにちは。
淡路島の武田です。

淡路島は晴れ、静かな秋の昼下がりです。

今日から漁が再開。
由良漁港では様々な魚が水揚げされています。


タチウオの水揚げが少しずつ増えてきました。
由良のタチウオは大半が釣りで漁獲されます。

釣りのタチウオは網に擦れることがないので、銀の泊が残り、
鏡のように美しいです。


もちろん、とっても美味です。
刺身にして良し、焼いて良し、煮魚にしても美味しいです。

タチウオを煮魚にする時、私達の地元では醤油と水だけで煮魚に
します。砂糖や味醂は使いません。

鮮度が良いので、醤油と水だけでとっても美味しい煮魚になります。
水が2に対して醤油が1くらいの割合です。
是非、やってみてください。